皆さんこんにちは、新宿地域メディア『Daily Shinjuku』を運営しているGOKです。
今回は、新宿から市ヶ谷方面へと足を伸ばし、『牧谿(モッケイ)』に伺ってきましたので、ご紹介します。
市ヶ谷にあるスパイス料理の居酒屋『牧谿(モッケイ)』
『牧谿(モッケイ)』は、南インド料理屋と中華料理屋で研鑽を積んだ店主によるスパイス料理を提供するお店。
元々はおでん屋さんだった場所に2020年2月頃オープンしています。
お店があるのは、市ヶ谷から九段下へと向かう靖国通りから1本入った路地。
「牧谿 咖喱 酒 香料料理」と書かれた看板が目印です。
今回は平日の18時頃に初めて伺ってきました。
『牧谿(モッケイ)』の店内と提供メニュー
『牧谿(モッケイ)』の店内は、カウンター席が9席のみのこじんまりとした空間です。
お酒や調味料、スパイス類が所狭しと並んでいました。
『牧谿(モッケイ)』で提供されているメニューがこちら。
【『牧谿(モッケイ)』の提供メニュー(一例)】
・牛スネロングペッパーギー 春巻 1,200円
・パクチー キウイ サラダ 1,000円
・ニラミン玉 900円
・キノコ雲南 ミント炒め 1,300円
・牡蠣 レモングラス 臭豆腐 煮込 1,700円
・豚 発酵ささげ 白正 キーマ 1,500円
・豆 銀杏 ポタージュ 咖喱 1,400円
・羊 ニラ ミント ビリヤニ 1,800円
・上海蟹チャーハン 2,100円
・羊ペッパークミン 炒飯 1,300円
・レモン炒飯 1,000円
メニューには、見たことのないオリジナリティある創作メニューが並んでいます。
使っている食材を羅列したようなメニュー名になっているようです。
お酒もクラフトビール、クラフトジン、日本酒などさまざまな種類が用意されていました。
『牧谿(モッケイ)』のスパイス料理とお酒
今回、頼んだメニューがこちらです。
まずは、和歌山のクラフトビール・平和クラフトの「ホワイトエール」と「サワーエール」で乾杯。
お通しは「柿の花椒和え」です。
焼いた柿に花椒と塩、レモンがかかっていて、甘味・酸味・スパイスが一体となっています。
一皿目に頼んだのは「牛スネロングペッパーギー 春巻」。
牛ひき肉と胡椒のスパイス感が特徴的で、クラフトビール(サワーエール)の酸味との相性がとても良かったです。
続いて注文した「ニラミン玉」は、ニラとミントと卵の組み合わせ。
ミントは想像するほど強くなく清涼感を感じる程度で、塩気がありました。
セロリのシャキシャキ感が良いアクセントになっています。
「牡蠣 レモングラス 臭豆腐 煮込」は、辛味や生姜が効いていて臭豆腐の円やかさを感じる一品。
牡蠣もプリプリでミルキー、お汁ごと白ご飯にかけて食べたい美味しさです。
レモングラスも効いているので少しタイ料理にも似たような味わいでした。
「レモン炒飯」は、セロリやシシトウ、カシューナッツ、クミンが入ったチャーハン。
「レモン炒飯」に「牡蠣 レモングラス 臭豆腐 煮込」をかけて食べると、スパイスの相乗効果で旨みが爆発します。
「羊 ニラ ミント ビリヤニ」は、じゃがいもやライチ、ミントが入ったビリヤニ。
ライチの甘みや羊臭さは全くなく、炊き立てでいただけるのでおすすめです。
ビリヤニは炊き上がるまでに1時間ほど時間がかかるとのことで、注文したい際は最初にオーダーしましょう。
最後に注文した「豚 発酵ささげ 白正 キーマ」は、中国の乳酸発酵食品「発酵ささげ」という食材を使った一品。
辛さは控えめで、ダルカレーのような円やかさがありました。
こちらも「羊 ニラ ミント ビリヤニ」に添えて、組み合わせを楽しみ、最後まで美味しくいただきました。
お酒は、奄美麦種醸造所「奄美ハブ W-IPA」や山城屋「瑠水」、SANABURI「山椒スピリッツ」などをスパイス料理に合わせて注文しました。
【市ヶ谷のスパイスの魔術師】『牧谿(モッケイ)』のスパイス料理は食材を掛け合わせた美味しすぎる未知の体験
いかがでしたでしょうか。
今回は、市ヶ谷にあるスパイス料理を提供する『牧谿(モッケイ)』をご紹介しました。
メニュー名からもわかるように、その時にあった食材やスパイスでメニューが構成されているため、組み合わせは毎回少しずつ異なってきます。
そのメニュー名から想像できないような未知の味と出会うことができ、次はどんな組み合わせのスパイス料理がいただけるのか楽しみになります。
まさに【食×スパイス×酒】が堪能できるお店ではないでしょうか。
気になる方はぜひ一度行ってみてください。
それではまた。
| 店舗名 | 牧谿(モッケイ) |
| 住所 | 〒102-0074 東京都千代田区九段南3-8-2 ライオンズマンション九段第二 1F |
| 最寄駅 | 市ヶ谷駅より徒歩約9分、693m |
| 営業時間 | 18:00〜21:00 |
| 定休日 | 日・月 |
| コンセント | × |
| Wi-Fi | × |
| タバコ | × |
| 備考 | 席数9席、現金のみ |
| 食べログ点数 | 3.54 ※2026年1月現在 |
