新宿区神楽坂に6年連続一つ星を獲得したシェフ・金子優貴氏が監修の中華レストラン『茶龍 SALONG』が2025年11月6日(木)ニューオープン。詳細をご紹介します。
『茶龍 SALONG』伝統的な中国料理に和の技法
『茶龍 SALONG』は、「ミシュランガイド東京2026」にて6年連続一つ星を獲得したシェフ・金子優貴氏が監修する中華レストラン。
人々が集まる場、憩いの場という意味が込められた『茶龍 SALONG』では、伝統的な中国料理に日本の四季折々の豊かな食材と和の技法を随所に散りばめた、唯一無二のコース料理を提供します。
『茶龍 SALONG』のコース内容(一例)
■1.柿 腐乳 最中
■2.カマス 焼き霜造り 椒麻
■3.イベリコ豚 西京味噌 㕚焼
■4.公魚 玉露 椒鹽
■5.寒鰤 薫焼き 土佐酢
■6.大山鶏 よだれ鶏
■7.九条葱 焼き餃子
■8.くらげ 季節野菜 甘酢漬け
■9.加賀蓮根 雲吞スープ
■10.上海蟹 春巻き(＋1,500円にて “北京ダック” へ変更)
■11.信玄鶏 塩麹 フォアグラ
■12.鶏肉 芹 蒸し餃子
■13.海老 春菊 蒸し餃子
■14.上海蟹 小籠包
■15.帆立貝 唐墨 金沙
■16.寒鰆 柚子 魚汁
■17.鎮江黒酢 角煮酢豚(＋3,000円にて “和牛ヒレカツサンド” を追加)
■18.しらす 高菜 炒飯(＋3,500円にて “フカヒレ土鍋おこげ” へ変更)
■19.桜海老 担々麺
■20.オレンジ 山査子 シャーベット
■21.あまおう 糯米糍
『茶龍 SALONG』店舗詳細
■店舗名：茶龍 SALONG
■オープン日：2025年11月6日(木)
■所在地：東京都新宿区袋町3番地 神楽坂センタービル１F
■アクセス：牛込神楽坂駅より徒歩 約4分、神楽坂駅より徒歩 約5分
■営業時間：【月〜金】18:00～21:00【土日祝】12:00～14:00 / 18:00～21:00
■定休日：水曜日
■公式Instagramはこちら
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