「新宿高島屋」タカシマヤタイムズスクエアのレストラン街 「レストランズ パーク」では、ミシュラン2つ星店主プロデュースのどんぶり専門店『きむら丼』が初出店。詳細をご紹介します。
ミシュラン2つ星店主プロデュースのどんぶり専門店『きむら丼』
どんぶり専門店『きむら丼』は、2013年から9年連続でミシュラン二つ星を獲得している二子玉川の人気すし店「すし㐂邑」の店主・木村康司氏がプロデュースする高級どんぶり専門店。
八王子産「キヌヒカリ」や、あきるの市のブランド牛「秋川牛」など東京産の食材を積極的に使用し、環境にやさしいフード・マイレージ削減に取り組みます。
ランチの時間帯には、「中とろ燻し丼」「いわし彩り丼」「ローストビーフ丼」など5種類のきむら丼が各3,500円で販売。
季節ごとに旬の食材を使った「季節の丼」も登場し、5種類から2種類を選択できる「小どんぶり2種」3,800円もおすすめです。
『きむら丼』詳細
■オープン日：2021年7月20日（火）
■場所：タカシマヤ タイムズスクエア 本館14階
■所在地：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2
■アクセス：新宿駅 新南改札・ミライナタワー改札より徒歩2分
■ランチ：11:00～17:00
・「中とろ燻し丼」3,500円（税込）
・「いわし彩り丼」3,500円（税込）
・「ローストビーフ丼」3,500円（税込）
・「季節の丼」3,500円（税込）
・「小どんぶり2種」3,800円（税込）
■ディナー：17:00～23:00
・コース料理：焼き魚やうに蕎麦など、季節の食材を使った7種類のおつまみ、〆に5種類のどんぶりから好きなものを選択 12,000円〜
■二子玉川の人気すし店「すし㐂邑」の店主・木村康司氏コメント
二子玉川に店を構えて16年。独自の鮨を生み出すため、特に土台となる「シャリ」の研究を長年してきました。他店とは一線を画す個性的な、それでいてネタと合わさると旨味が爆発するシャリが完成。その「シャリ」を基本とした斬新な“どんぶり”の数々を、ここ日本一号店でみなさまに味わっていただけたらと思います。
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