新宿にあるヴィーガンメニューを提供するレストラン「AIN SOPH. Journey 新宿店」では、“第三の肉”とも言われる植物肉 『Green Meat™』使ったコラボメニューの販売を開始。詳細をご紹介します。
目次
『Green Meat™ Model H』を使った和風おろしハンバーグ
7月20日(火)より提供開始する植物肉『Green Meat™ Model H』を使った新メニューは、「和風おろしハンバーグ」。
150gのボリュームで、ふっくらジューシーなハンバーグに、大根おろしや大葉、梅、自家製ポン酢でさっぱりといただく夏にピッタリなメニューです。ディナーの時間帯のみの提供となり、1日10食限定で販売価格は2,200円（税込）。
『Green Meat™』について
『Green Meat™』は、グリーンカルチャー株式会社が開発・製造・販売を行う植物肉。
大豆たんぱく等を原料とした動物性原料不使用のミンチ状の植物肉で、様々なレシピにアレンジすることが可能です。
2021年4月より外食事業者向けに販売を開始しており、新宿のラーメン店「麺屋武蔵」では『Green Meat™』を使った『プラントベース角煮ら～麺』が販売されていました。
【麺屋武蔵×グリーンカルチャー】植物肉を使った『プラントベース角煮ら～麺』が3月26日より数量限定販売
「AIN SOPH. Journey 新宿店」店舗詳細
■所在地：東京都新宿区新宿 3-8-9 新宿QビルB1, 1F, 2F
■アクセス：地下鉄丸ノ内線、都営新宿線、副都心線 新宿三丁目駅から徒歩1分
■営業時間：11:30〜16:00 / 18:00〜20:00
■席数：62席
■公式サイト：https://www.ain-soph.jp/journey-shinjuku
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