皆さんこんにちは、新宿地域メディア『Daily Shinjuku』を運営しているGOKです。
今回は、新宿区四ツ谷にお店を構える焼き鳥『四ツ谷 れば屋』をご紹介します。
素材と焼きの技術で勝負する焼き鳥屋『四ツ谷 れば屋』
『四ツ谷 れば屋』は、四ツ谷の三栄通り沿いにお店を構える焼き鳥屋さん。
化学調味料不使用で素材と焼きの技術で勝負した焼き鳥をいただけるお店です。
扉が開くたびにスタッフの元気な声が聞こえてくる活気のある同店。
今回は事前予約をして、やきとりコース(お食事あり)をいただいてきました。
『四ツ谷 れば屋』の店内
『四ツ谷 れば屋』の店内はこじんまりしたスペースで、カウンター席とテーブル席合わせて計35席を用意。
伺った平日の19時頃はすでに満席の状態で、店内は仕事終わりのサラリーマンで賑わっている状態でした。
『四ツ谷 れば屋』にて提供しているメニューがこちらです。
『四ツ谷 れば屋』提供メニュー(一部抜粋)
・やきとりコース お食事なし 2,750円(税込)
・やきとりコース お食事あり 2,750円(税込)
・90分コース 3,850円(税込)
・れば屋鍋コース 3,300円(税込)
・枝豆のオリーブオイル炒め 440円(税込)
・肉みそピーマン 550円(税込)
・ながいも漬け 480円(税込)
・レバーの赤ワイン煮 620円(税込)
・白レバー 710円(税込)
・焼きおにぎり 220円(税込)
・ポテトサラダ 480円(税込)
・とりスープ 240円(税込)
食事は、コース料理の他に単品で頼めるメニューがたくさん揃っています。
お酒は日本酒やサワー系の種類が豊富で、ワインもボトルで注文することができます。
『四ツ谷 れば屋』のやきとりコース(お食事あり)
そして今回、『四ツ谷 れば屋』で頼んだやきとりコースがこちら。
【やきとりコース(お食事あり)】
・本日のおすすめ串7本
・生野菜
・本日のおすすめ
・本日の一品
・お食事
まずは生ビールで乾杯。ビールの種類は、ヤッホーブルーイングや山口地ビールといったクラフトビールも用意されていました。
ビールの後にすぐ出てくるのが、生野菜(きゅうりとトマト)です。
コース途中の箸休めにもぴったりでした。
本日のおすすめとして提供されていたのが、砂肝の皮をスライスした「銀皮」。
ポン酢のさっぱり感と砂肝のコリコリ食感がクセになる一品です。
続いて提供された「栃尾の油揚げ」は、生姜とネギがアクセント。分厚い分、少しパサパサしている印象がありました。
続いて、焼き鳥の串が塩で続きます。
レバーの塩は、とろけるような柔らかい食感で臭みを感じません。
せせりの塩は、肉質や旨みがギュッと詰まっていて、脂の甘みを感じる良い塩加減です。
むなもとの塩は、とてもジューシー。行かれた際はぜひ頼んで欲しい1本です。
皮のタレは、カリッと香ばしく、タレも薄めなのでさっぱりといただけます。
やげんの塩は、軟骨のコリコリ食感がたまりません。
はつの塩は、柔らかい食感ながら食べ応えもありました。
レバーとハツの間である“あいだ”の塩は、個人的に一番好みの焼き鳥でした。カリッと焼かれた外側と噛んだ時のジューシーさがとても美味しかったです。
本日の一品では、とりアヒージョが提供されました。
