新宿区高田馬場に本店を構えるジビエ居酒屋「米とサーカス」では、3/9（月）よりSDGsにも貢献する昆虫フードの提供を開始しました。
その詳細をご紹介します。
（注）ここから昆虫フードの写真が掲載されています。苦手な方はご遠慮ください。
「未来の食卓、昆虫料理」フェアメニュー
「未来の食卓、昆虫料理」フェアメニュー概要
■開催期間：2020年3月9日（月）〜4月30日（木）
■実施店舗：米とサーカス高田馬場本店、米とサーカス渋谷PARCO店、米とサーカスダービー通り店
■昆虫フード：シアワームの天ぷら（730円）、シアワームの茶碗蒸し （880円）、繭入りカイコのせいろ蒸し（880円）、蜂の子う巻き（780円）、バッタの天ぷら（680円）、コオロギチョコアイス（450円）、サソリ炭火焼（1,100円）、昆虫６種盛り合わせ（1,780円）、イナゴラーメン(980円)
昆虫料理の詳細
昆虫６種盛り合わせ（1,780円）
イナゴやゲンゴロウ、シアワームなど季節のよってラインナップが変わる昆虫6種類盛り合わせ。昆虫の味をそのまま楽しめる盛り合わせになっており、3店舗全店で食すことができます。
繭入りカイコのせいろ蒸し（880円）
渋谷PARCO店でのみ取り扱いの繭入りカイコのせいろ蒸しは、山吹色の鮮やかな繭に包まれた京都産の蚕を使っています。
そのお味は、空豆のようなホクホク感を味わえる一品。
イナゴラーメン（980円）
墨田区錦糸町のダービー通り店のみ限定のイナゴラーメンは、自信作と話題の一杯です。
長野県産のイナゴだけで出汁をとったという醤油ラーメンで、イナゴの素揚げ、自家製イナゴ粉、春野菜の天ぷらがトッピングされています。
シアワームの天ぷら（730円）＋シアワームの茶碗蒸し （880円）
食用イモムシであるシアワームの天ぷら（写真：左）は、高田馬場本店のみの取り扱いです。根菜のようなしっかりとした歯ごたえがあるとのこと。
シアワームの茶碗蒸し（写真：右）は、渋谷PARCO店限定商品です。シアワームの出汁を使って、茶葉のような香りを楽しめる一品。
SDGs
世界人口の増加により懸念される食料難問題。そして現代においても現在の人口8億7000万人が栄養不足と言われています。
その2つの問題の解決策として注目されているのが、『昆虫食』です。
持続可能な開発目標であるSDGsでは、『昆虫食』は下記の4つの目標が当てはまります。
・目標1：貧困をなくそう
・目標2：飢餓をゼロに
・目標10：人や国の不平等をなくそう
・目標13：気候変動に具体的な対策を
毎月第2土曜日には『昆虫食を楽しむ会』が開催され、実際に作って食べることができるとのこと。
興味ある方はぜひ参加してみてはいかがでしょうか。
出典：ジビエ居酒屋「米とサーカス」公式サイト
